Teniendo en cuenta que se acerca la Semana Santa, en la cual se produce un mayor consumo de pescados y mariscos, Direcciòn de Seguridad alimentaria pone en conocimiento de la poblacion las recomendaciones a tener en cuenta antes de adquirir estos alimentos, y con respecto a su conservaciòn y manipulaciòn en el hogar. |
Al adquirir:
siempre en comercios NUNCA en la vìa publica
no adquirir estos alimentos que, por su aspectos o aroma, le resulten desagradables
deben ser siempre firmes al tacto
los ojos deben ser brillantes. La presencia de opacidad o hundimiento de los ojos es indicador de deterioro. SALVO en la lisa y el dorado
el pescado enfriado tiene las branquias rojas, escamas brillantes y bien adheridas al cuerpo, y su carne firme ( no debe ceder a la presiòn del dedo)
las pencas del bacalao salado deben tener aspecto seco, NUNCA puntos rojos o negros en superficie esto indica presencia de HONGOS
las latas de productos pesqueros, al igual que otros enlatados, no deben presentar abolladuras ni estar hinchadas. VERIFIQUE rotulo, procedencia y vencimiento.
los crustaceos menores ( camarones y langostinos) no deben presentar manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco.
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En la casa:
- los productos congelados provenientes de la pesca deben conservarse en el freezer ( -18 ºC). Si no tiene debe consumirlos en el dia
- evite descongelar y volver a congelar. Una vez preparados, consumalos lo antes posibles y no los deje enfriar a temperatura ambiente
- con el fin de minimizar los riesgos, es preferible consumir el pescado bien cocido, en especial los niños, ancianos, embarazadas y personas inmunodeprimidos. |
